Вино, фильтрация вина

Фильтрация вина, оборудование для фильтрации вин

Фильтрация вина - это многоступенчатый производственный процесс, при котором от виноматериала отделяются  механические взвеси, муть, дрожжевой осадок, оклеивающие вещества, винный камень, микроорганизмы и другие вещества, влияющие на стойкость и органолептические характеристики готовой продукции.

В зависимости от технологической схемы, типа вина, способа микробиологической стабилизации, производительности (мощности предприятия) на определенных этапах производства вина используются различные типы фильтрации.

НПП "Технофильтр" производит оборудование и фильтрующие элементы патронного типа (картриджи), которые используются на всех основных стадиях подготовки виноматериала, а также для фильтрации технологических сред (вода, воздух, газы, пар).

Мембранная фильтрация широко применяется на предприятиях вторичного виноделия.

Основные применения патронной мембранной фильтрации в виноделии

Необходимые условия для безупречной финишной мембранной фильтрации

Мембранная фильтрация – самый распространенный метод достижения микробиологической стабилизации напитков без использования химикатов или нагрева. В качестве альтернативы пастеризации холодная стабилизация сохраняет аромат, вкус и тонкую структуру вина.

Мембранные фильтры типа ЭПМ обеспечивают абсолютное удержание микроорганизмов, вызывающих порчу вина. Фильтры тонкой очистки типа ЭПВ, обладающие высокой грязеемкостью и ресурсом, обеспечивают отличную защиту мембранного элемента и увеличение срока его работы.

Патронный мембранный фильтр для стерильной фильтрации нового поколения марки ЭПМ.ПС

Представляем патроннный фильтр нового поколения на основе полиэфирсульфоновой мембраны марки ЭПМ.ПС, специально созданный для обеспложивания вина и пива с возможностью многократной промывки, регенерации и стерилизации.

ХАРАКТЕРИСТИКИ	ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ
В основе фильтра – надежная гофрированная мембрана из полиэфирсульфона с отличными эксплуатационными характеристиками	Широкая химическая совместимость (pH 1-14). Прекрасная термическая стойкость (до 100°С по воде). Низкая способность к связыванию белков и протеинов. Более длительный срок службы благодаря увеличению площади поверхности до 0,76 м/250мм.
Высокая эффективность удержания бактерий и микроорганизмов (99.98%)	Выпускается с размерами пор 0,65, 0,45 и 0,2 мкм. Гарантированное удаление дрожжевых клеток, плесневых грибов и болезнетворных бактерий до розлива в бутылки.
Ярко выраженная асимметричная структура пор и увеличенная общая пористость мембраны	Высокая скорость фильтрации и небольшое дифференциальное давление сокращают финансовые затраты.
Усиленная конструкция, более длительный срок службы	Надежное сохранение целостности фильтра в жестких условиях эксплуатации. Возможность многократной стерилизации обеспечивает экономичную эксплуатацию.
100% контроль для гарантии качества, тестирование целостности	Микробиологическая надежность-проскок задержанных частиц и микроорганизмов исключается. Гарантия целостности и эффективной работы изделия. Могут быть проверены специальным тестом на целостность в процессе работы
Нетоксичны, апирогенны	Прошли широкие испытания и сертифицированы для применения в пищевой промышленности, производятся в соответствии с сертифицированной системой менеджмента качества ISO 9001:2008

Эксплуатационные характеристики

Максимальная рабочая температура - 90°С при 0,20 МПа Максимальный перепад давления - 0,5 МПа при 20°С, 0,20 МПа при 80°С Промывка горячей водой (не менее 50 циклов) - 90°С, 30 мин Стерилизация паром (не менее 20 циклов) - 121°С, 30 мин

Эффективная предфильтрация

На большинстве линий розлива используется двухкаскадная схема фильтрации вин.

Комбинация «предфильтр - финишный фильтр» повышает надежность технологического процесса, обеспечивает максимальную производительность и экономичность системы фильтрации.

Для высококачественной предфильтрации наша компания рекомендует глубинные гофрированные многократно регенерируемые фильтропатроны марки ЭПВ.С, ЭПВ.СЦ и ЭПВг.П.

Рекомендуемые варианты для предварительной фильтрации перед мембранными фильтроэлементами

Краткая спецификация глубинных фильтроэлементов, используемых на предварительных и финишных стадиях фильтрации вин

Марка	Фильтрующий материал	Эффективность удержания, мкм	Тип укладки фильтрующего материала, свойства	Краткая характеристика
ЭПВ.С	микростекловолокно	0,5	гофрированный гидрофильный	Стабильная жесткая матрица, химически стоек в кислотной, щелочной и спиртовой средах, абсолютная удерживающая способность, многократно регенерируемые, повышенные грязеемкость и ресурс. Рабочая температура до 90°С. Может использоваться как финишный фильтр при горячем розливе.
ЭПВ.СЦ	стекловолокно/целлюлоза/полипроиплен	0,8; 1,0	гофрированный гидрофильный	Стабильная матрица, высокая удерживающая способность, повышенный грязеемкость и ресурс.
ЭПВг.П	100% химически стойкий полипропилен	0,5; 0,65; 0,8; 1,0; 1,5; 2,0; 5,0; 10,0; 20,0	гофрированный гидрофильный	Стабильная жесткая матрица, высокая эффективность удержания частиц, многократно регенерируемые, рабочая температура до 90°С. Может использоваться как эффективный предфильтр и как финишный фильтр при горячем розливе и пастеризации.

КОМПЛЕКТАЦИЯ СИСТЕМ ФИЛЬТРАЦИИ

Фильтродержатели для жидких сред

НПП «Технофильтр» представляет типоряд фильтродержателей из нержавеющей стали 12Х18Н10Т модельного ряда ДС-5 и ДС-8

Отличительные особенности

Фильтрационные установки

По желанию заказчика на базе многопатронных фильтродержателей выпускаются установки с ручным и автоматическим управлением типа УПФ.Р и УПФ.А, рассчитанные на различную производительность (от 0,5 до 12,0 м³/ч и более). НПП "Технофильтр" осуществляет проектирование, изготовление и комплектацию установок в соответствии с индивидуальными требованиями заказчика.

Установки компактны, мобильны, просты в эксплуатации. Они могут быть смонтированы стационарно по месту, на раме или на подвижной тележке. Установки состоят из нескольких узлов фильтрации, полностью укомплектованы (насосный агрегат, измерительная и запорная арматура, трубопроводы и т.д.) и готовы к эксплуатации.

Автоматический прибор TECHNOCHECK^ТМ mini для проведения экспресс-тестов целостности мембранных фильтроэлементов и систем, используемых в производстве напитков.

Подробная информация о приборе здесь.