контактный телефон +7 (4922) 47-47-41
О компании Продукция Применения Качество Сервис Статьи Новости Контакты Обратная связь

Современный регламентированный динамический способ получения водок

"СЕРЕБРЯНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ® "- идеальный инструмент в современных условиях.

ООО НПП «Технофильтр» предлагает предприятиям алкогольной отрасли инновационную технологию получения водок без угольных колонн - технологию «Серебряная фильтрация®». Технология запатентована ООО НПП «Технофильтр». Патент № 2 222 586 «Способ «серебряная фильтрация» обработки водочной сортировки и водки и патронный фильтр».

Основные преимущества

  • отсутствие возрастания содержания альдегидов как в процессе обработок сортировок и водок, так и при длительных остановках, дают возможность работать периодически;
  • высокая скорость обработки сортировок и водок;
  • большой ресурс работы фильтроэлементов ЭПСФ.УAg0.4;
  • компактность оборудования, по сравнению с громоздкими угольными колонками, позволяет задействовать минимальное количество площадей;
  • легкость и удобство эксплуатации фильтрующих элементов сэкономит массу времени и сил, которые требуются на замену угля в классической угольной колонке;
  • в результате высокой твердости угля минимизируются затраты на контрольную фильтрацию, особенно по сравнению с системой «Поставчанка» и крахмальными технологиями, когда затраты на последующую многоступенчатую фильтрацию огромны.

Основной проблемой ликероводочных заводов является невозможность периодической работы. Кроме того используемые угольные колонны требуют значительных трудозатрат на их обслуживание, использование ночных смен, опытный персонал. Для предприятий, увеличивающих объемы производства, необходимы значительные площади для расширения, а вновь строящимся - требуются большие затраты на строительство.

Обработка сортировки во взвешенном слое угля и система «Полтовчанка» дают возможность работать периодически, но требуют значительных затрат на последующую фильтрацию, а, главное, не позволяют гибко контролировать время контакта сортировки с угле.

Предпосылкой предлагаемого НПП "Технофильтр" способа обработки сортировок и водок «Серебряная фильтрация®» явился известный факт повышения эффективности активного угля путем нанесения на его поверхность небольшого количества коллоидно-диспергированного серебра.

Специалистами ООО НПП «Технофильтр» реализована задача создания нового способа обработки сортировки и водки, в котором сочетаются эффективность современных активных кокосовых углей, импрегнированных серебром, с преимуществами хорошо зарекомендовавших себя при фильтрации жидкостей элементов патронного типа (картриджей) и микрофильтрационного оборудования на их основе.

В результате испытаний, которые начались на предприятии еще в 1998г., в качестве серебросодержащего угля был выбран активный уголь из специальных сортов скорлупы кокосового ореха твердых пород, импрегнированный серебром. Эти угли отличаются высокой твердостью (> 97%), большой площадью поверхности (> 1000 м2/г), низкой зольностью с минимальным содержанием водорастворимой золы, исключающей высокую альдегидообразующую способность, практически полным отсутствием миграции серебра в фильтрат (после отмывки 140 л воды остаточное количество серебра в фильтрате составляет 5 мкг/л при предельно-допустимой норме 100 мкг/л). Как показали исследования, проведенные во ВНИИПБТ, активные угли из скорлупы кокосовых орехов по ряду технических характеристик превосходят показатели угля БАУ-А. Их механическая прочность более чем в 1,5 раза выше, содержание золы в 3-5 раза меньше при минимальном содержании водорастворимой золы, удельная поверхность в два раза выше.

Основой новой технологии стала разработанная и запатентованная оригинальная конструкция патронного сорбционно-фильтрующего элемента ЭПСФ.У Ag0.4.

При этом конструкция фильтроэлемента учитывает способность активного угля изменять объем (набухать) в процессе работы и исключает возможность "каналообразования" даже при высоких скоростях фильтрации.

При работе данного элемента водно-спиртовая смесь проходит через угольную «миниколонку» с засыпкой серебросодержащим углем и продольным движением жидкости.

Путем соединения элементов высотой 250мм методом термосварки выпускаются элементы высотой 500,750 и 1000мм.

     
Уникальная запатентованная конструкция ЭПСФ.УAg 0.4
 Установка УСФ.2 (8х750/24х1000)-5 производства НПП "Технофильтр"
Фильтрующие  элементы  ЭПСФ.УAg 0.4 высотой 250, 500, 750, 1000мм

Уникальная запатентованная конструкция фильтроэлемента ЭПСФ.УAg0.4 и высокоэффективный кокосовый уголь импрегнированный серебром позволили повысить скорость обработки сортировки, а значит уменьшить количество угля и снизить объем сортировки, контактирующей с углем (более подробно в статье «Серебряная фильтрация®» - Ваш инструмент управления качеством» в Инф. Бюл. «Ликероводочное производство и виноделие» №1 2008 года). Это позволило перейти на периодический режим работы, работать в одну смену, выпускать то количество продукции, которое необходимо, не перегружая при этом склады, что особенно важно молодым предприятиям, входящим на рынок с новым продуктом.

Исходя из опыта работы и проведенных исследований рекомендуемая скорость фильтрования через одну «мини угольную колонку» (фильтроэлемент марки ЭПСФ.УAg0.4 высотой 250мм) составляет 3-6 дал/час при обработке сортировок и 8-12 дал/час при дополнительной фильтрации водок. В зависимости от исходного качества воды и спирта ресурс работы одной миниколонки по сортировке составляет 3500-5000 дал. Ресурс работы элемента по водке 7000-9000 дал.

За время работы по внедрению и усовершенствованию новой технологии специалистами ООО НПП «Технофильтр» разработан типоряд фильтрационных установок «Серебряной фильтрации» типа УСФ производительностью  до 1000 дал/час по сортировке и до 2000 дал/час по водке. Установки компактны, смонтированы на единой раме и состоят из насосного агрегата во взрывобезопасном исполнении, основного фильтродержателя (блока угольной обработки) из нержавеющей стали на различные количество и высоту фильтрующих элементов, предфильтра для защиты угольных элементов от механических примесей, ротаметра, запорно-регулирующей арматуры. УСФ может комплектоваться пультом управления с автоматическим выключателем и частотным преобразователем для плавной регулировки насоса.

Все установки «Серебряной фильтрации» укомплектованы патронными сорбционно-фильтрующими элементами марки ЭПСФ.УAg0.4 высотой от 500 до 1000мм (сертификат соответствия № РОСС RUАЯ 56.В09894 от 20.10.2004, санитарно-эпидемиологическое заключение № ЗЗ.ВЛ.09.515.П.991372.08.04.от 24.08.2004).

Немаловажным преимуществом «Серебряной фильтрации®» является отсутствие периода выхода в режим, а, следовательно, отсутствие неисправимого брака, количество которого при работе на угольных колоннах может доходить до нескольких тонн. Установка «Серебряной фильтрации®» производит водку высокого качества с первых минут работы и без неисправимого брака, а высокая органолептическая оценка водки подтверждена многочисленными наградами на выставках и специализированных дегустациях.

Одним из важнейших показателей эффективности технологии «Серебряной фильтрации®», наряду с удобством и хорошими качественными показателями продукта, является большой ресурс работы фильтроэлементов. Например, установка производительностью 400-500 дал/час имеет средний ресурс работы комплекта фильтроэлементов до 500 тыс. дал (24 элемента высотой  1000 мм или 96 «миниколонок»), что определяет низкую себестоимость использования технологии.

   
Установка "Серебряной фильтрации" УСФ.2 (8х750/24х1000)-5 с фильтроэлементами ЭПСФ.УAg 0.4 заменяет батарею угольных колонн на ЛВЗ "Владалко"
 Фильтрующие элементы ЭПСФ.УAg 0.4 в автоматизированной линии приготовления и обработки водно-спиртовой смеси на ОАО ЛВЗ "Топаз"

Установки «Серебряной фильтрации®» просты в обслуживании и не вызывают сложностей в освоении технологии, что повышает надежность в работе.

В то же время у технолога появился удобный инструмент, позволяющий получать продукцию соответствующую разнообразным вкусам потребителя. Изменяя скорости можно варьировать мягкость водки, делая либо очень мягкую, с тонким ароматом, либо более жгучую, согревающую - для тех, кто любит «погорячее». Стало возможным с минимальными потерями получать водку из малых объемов сортировки с особой рецептурой, например очищенной молоком.

Установки «Серебряной фильтрации» с фильтроэлементами ЭПСФ.У Ag0.4 с 2005г. рекомендованы к использованию взамен угольных колонок («Производственный технологический регламент на производство водок и ликероводочных изделий»  Изменение №1 к ПТР 10-12292-99 от 07.11.2005 р. 8.5.9 и Изменение №2 к ПТР 10-12292-99 от 12.03.2008р. 8.5.9) для предприятий небольшой производственной мощности, на заводах при длительных остановках фильтрования на угольных батареях, в качестве дополнительной очистки водно-спиртовых растворов после угольных колонок и как контрольная фильтрация перед розливом с целью повышения органолептических показателей (Изменение №1 к ПТР 10-12292-99 от 07.11.2005 р.8.5.10 и Изменение №2 к ПТР 10-12292-99 от 12.03.2008р. 8.5.10).

Посмотреть Изменение №1 в производственно-технологический регламент в формате PDF (230 Кб)

 Обращаем Ваше внимание на то, что в Изменении №2 к ПТР 10-12292-99 от 15.03.2008 раздел 8.5.9. (Приготовление водок с использованием «мини угольных колок» (элементов), заполненных углем, импрегнированным серебром ЭПСФ.У Ag 0,4 «Серебряная фильтрация») вышел в новой редакции с изменениями и дополнениями:

Посмотреть Изменение №2 в производственно-технологический регламент в формате PDF (1,4 МБ)

Изменение №2 к ПТР 10-12292-99 от 15 марта 2008г.

р.8.5.9. (Приготовление водок с использованием «мини угольных колок» (элементов), заполненных углем, импрегнированным серебром ЭПСФ.УAg 0,4 «Серебряная фильтрация»).

 

Ректификованный спирт высшей очистки, «Экстра» или «Люкс» разбавляется исправленной водой до требуемой крепости в сортировочном чане или смесителе другой конструкции.

Подача ректификованного спирта и воды поддерживается на желаемом уровне с помощью ротаметров или автоматической системы регулирования подачи спирта и воды при постоянном поддержании плотности смеси на выходе. Полученная гомогенизированная водно-спиртовая смесь требуемой крепости направляется центробежным насосом в накопительную емкость из нержавеющей стали или эмалированную емкость.

Для улучшения органолептических свойств водно-спиртовую смесь обрабатывают гранулированным обеззоленным серебросодержащим кокосовым активированным углем. Уголь адсорбирует примеси и катализирует окислительные процессы, благоприятно влияющие на качество водки.

Обработку сортировки осуществляют в динамических условиях, фильтруя её в «мини угольных колоннах», подачу сортировки осуществляют под напором самой сортировки или с помощью центробежного насоса.

Для очистки водно-спиртовой смеси на линии подачи сортировки устанавливаются фильтродержатели или фильтрационные установки УСФ (ТУ 5131-009-10471723-2004) состоящие из насосного агрегата, фильтродержателя, ротаметра и запорной арматуры с «мини угольными колонками» (элементами), выполненными в виде стандартных фильтроэлементов марки ЭПСФ.УAg0,4 производства ООО НПП "Технофильтр", заполненных гранулированным обеззоленным серебросодержащим кокосовым активированным углем, импрегнированным 0,4 % серебра. Используемый при получении данного угля способ импрегнирования обеспечивает полное отсутствие миграции серебра в фильтрат.

Перед началом работы для удаления транспортировочной угольной пыли в фильтродержатель с «миниколонками» (элементами) подают сортировку из расчета 5-10 дал на один элемент высотой 250 мм. Сортировку со взвесью угольной пыли помещают в соответствующую ёмкость (сборник) для отстаивания пыли в течение 10-12 ч (исправимый брак). Рекомендуемая температура сортировки при обработке составляет 18°C+2°C.

На фильтроэлементы марки ЭПСФ.УAg 0,4 должна поступать сортировка, очищенная от посторонних включений (окалина, коллоиды, песчаная пыль и др.). В противном случае, в обязательном порядке, необходимо установить фильтр предварительной очистки с эффективностью задержания частиц 5-10 мкм (рекомендуется фильтроэлемент марки ЭПВ.П-500 производства ООО НПП «Технофильтр»).

После выхода из фильтродержателя с «миниколонками» (элементами) прозрачную водку направляют в сборник профильтрованной водки или доводной чан. После полного или частичного заполнения сборника водки, в зависимости от требуемого объема, вручную или автоматически отключается подача сортировки и из фильтродержателя сливается остаток. «Миниколонки» (элементы) могут оставаться в фильтродержателе до следующего момента приготовления водки или вынимаются из фильтродержателя и высушивается на воздухе. При остановках до 7 дней необходимо слить остаток водки из фильтродержателя, фильтроэлементы можно не вынимать.

При остановках более 7 дней необходимо слить остаток водки из фильтродержателя, вынуть фильтроэлементы, дать им высохнуть при комнатной температуре и герметично упаковать, чтобы исключить попадание посторонних запахов.

«Миниколонки» (элементы) не регенерируются и подлежат замене после обработки ресурса работы.

Характеристика «угольных миниколонок» (элементов):

Фильтроэлемент марки ЭПСФ.УAg 0,4 – сорбционно-фильтрующий элемент патронного типа на основе активированного обеззоленного угля из скорлупы кокосового ореха, импрегнированного серебром. Содержание серебра, импрегнированного в уголь - 0,3 - 0,5 %.

Фильтроэлемент марки ЭПСФ.УAg 0,4 представляет собой угольную мини-колонку с засыпкой серебросодержащим углем между внутренним и внешним корпусами и продольным движением жидкости.

Данные угли отличаются высокой твердостью (> 97 %), большой площадью поверхности (> 1000 м2 /г), а используемый при их получении способ импрегнирования обеспечивает отсутствие миграции серебра в фильтрат.

В стандартный базовый элемент фильтроэлемент (мини-колонку) марки ЭПСФ.УAg 0,4 высотой 250 мм, внешним диаметром 70 мм и внутренним диаметром 26 мм помещается примерно 330 г активного угля с плотностью около 0,5 г/см3. Особая запатентованная конструкция фильтроэлемента учитывает способность углей изменять объем (набухать) в процессе работы и исключает возможность «каналообразования» даже при высоких скоростях фильтрации.

На основе базового фильтроэлемента могут изготавливаться фильтроэлементы высотой 500, 750 и 1000 мм.

В зависимости от требуемой скорости обработки сортировки подбираются количество и высота фильтроэлементов, а также марка фильтродержателя или фильтрационной установки УСФ.

Скорость фильтрования сортировок через одну «миниколонку» (элемент) высотой 250 мм - от 3 до 6 дал/ч.

Скорость фильтрования контролируется ротаметром или указателем расхода сортировки и устанавливается с учетом обязательного положительного эффекта от обработки по дегустационной оценке.

Разность в дегустационной оценке между водкой и сортировкой должна быть не менее 0,2 балла, разность в окисляемости - не менее 1,5 мин на спирте «Экстра» и 0-1,5 мин – на спирте «Люкс». При отсутствии улучшения органолептических свойств скорость фильтрования необходимо снизить, и если при снижении скорости фильтрования дегустационная оценка сортировки не повышается под воздействием угля, фильтроэлементы подлежат замене.

8.5.10 Контрольная фильтрация водок

«Миниколонки» (элементы) с кокосовым углем, импрегнированным серебром марки ЭПСФ.УAg 0.4, могут быть использованы для дополнительной обработки водок.

Водку, обработанную на угольной колонке, или другим регламентированным способом, пропускают через фильтрационную установку серии УСФ (ТУ 5131-009-10471723-2004), состоящую из насосного агрегата, фильтродержателя, ротаметра и запорной арматуры, с фильтроэлементами марки ЭПСФ.УAg 0,4 и направляют в сборник профильтрованной водки или доводной чан.

При этом отмечается не только лучшая прозрачность водок (с блеском), но и улучшение органолептических показателей. Скорости фильтрования водок через одну «миниколонку» (элемент) высотой 250 мм составляют 8-12 дал/ч.Скорость фильтрования контролируется ротаметром или указателем расхода водки и устанавливается с учетом положительного эффекта от обработки по дегустационной оценке.

Ресурс работы фильтроэлемента ЭПСФ.УAg 0,4 высотой 250 мм по водке составляет 7000-9000 дал и зависит от качества исходной водки.

Сегодня технология «Серебряная фильтрация®» все более широко используется на ликероводочных предприятиях. Если еще недавно производители водки видели в технологии в основном маркетинговые преимущества, использующие положительные ассоциации с серебром у российского потребителя, то время выявило и технологические достоинства, благодаря которым на сегодняшний день технология «Серебряная фильтрация®» работает более чем на 300 предприятиях в 40 странах, и является основным способом обработки водно-спиртовых смесей при производстве водок российских марок: «Зеленая марка», «Журавли», «Маруся», «Пять озер», «Флагман», «Млечный путь»,  «Белая березка» и многих других известных брендов.

 

Подробнее о технологиях фильтрации читать здесь.

Подробнее ознакомиться с технологией "Серебряной фильтрации" можно в разделе Статьи.

Почитать отзывы наших потребителей о "Серебряной фильтрации" Вы можете в разделе Пресса.


Наверх