Фильтрация пива
Фильтрование применяется в промышленном пивоварении и используется для увеличения срока хранения (годности) пива.
Пиво фильтруют от остатков дрожжей и бактериальных клеток, взвешенных частиц, различных мутеобразующих примесей. При этом используются намывные кизельгуровые фильтры для пива, фильтр-прессы, сепараторы, а также фильтры патронного типа (картриджи).
Нефильтрованное пиво хранится всего лишь несколько суток, профильтрованное на кизельгуровом фильтре — от 5 до 20 дней, прошедшее дополнительную обеспложивающую (контрольную) фильтрацию на фильтрах патронного типа — от 30 до 90 дней.
Примеры фильтрации пива (фото, видео, отзывы)
Основные применения патронной фильтрации при производстве пива:
- трап-фильтрация пива (тонкая фильтрация после намывного кизельгура)
- контрольная фильтрация перед розливом
- обеспложивающая стерилизующая мембранная фильтрация для холодностерильного розлива
- стерилизующая фильтрация воды
- тонкая фильтрация технической воды и моющих растворов
- стерилизующая фильтрация технологического воздуха, азота, углекислоты
- тонкая фильтрация пара
- фильтры «дыхания емкостей»
Фильтрация газообразных сред (углекислоты, азота, воздуха)
Фильтрация углекислоты, азота и воздуха широко используются при производстве пива на различных стадиях технологического процесса.
Подготовка газообразных сред осуществляется в режиме каскадного фильтрования.
- Фильтр тонкой очистки для удаления механических включений (масло-, пыле-, влагоотделение).
- Адсорбционный фильтр на основе активированного угля для удаления запахов.
- Стерилизующий мембранный фильтр для очистки от микроорганизмов.
Краткая спецификация мембранных стерилизующих фильтроэлементов ООО НПП «Технофильтр», используемых на финишных стадиях фильтрации газообразных сред.
Марка | Материал мембраны | Размер пор (мкм) | Свойства | Примечания |
ЭПМ.Ф4 | фторопласт-4 (PTFE- тефлон) | 0,2 | Гидрофобный, рабочая температура – до 100°С | Для стерилизующей фильтрации воздуха и газовых сред, фильтр «дыхания» емкостей |
ЭПМ.Ф | фторопласт Ф42Л гидрофобный | 0,25;0,45;0,65; 0,8 | Гидрофобный, рабочая температура – до 80°С | Для финишных стадий фильтрации воздуха и газовых сред, «дыхание» емкостей |
В зависимости от производительности и давления в системе подбирается марка фильтродержателя для газовых сред марки ДС-В.
Трап-фильтрация в пивоварении, осветление пива
Трап-фильтрация пива после кизельгурового фильтра - это система позволяющая не использовать фильтр-пресс, в которой фильтрация проводится в закрытом корпусе с минимальными потерями углекислоты и препятствует контакту пива с воздухом, сохраняя вкусовые качества напитка. При этом значительно снижаются потери продукта и трудоемкость процесса. Этот способ широко применяется на Западе и в России (в том числе крупными пивными корпорациями). Он позволяет существенно снизить затраты на расходные материалы (по сравнению с фильтр-картоном) и расходы связанные с потерями продукта. Система как правило состоит из фильтродержателя (см. ниже) с комплектом патронных фильтрующих элементов.
Фильтры для эффективной и экономичной трап-фильтрации пива
ПРЕДСТАВЛЯЕМ патронный фильтр марки ЭПВг.П для высококачественной трап-фильтрации пива с возможностью мнорократной промывки и регенерации.
ХАРАКТЕРИСТИКИ | ПРЕИМУЩЕСТВА |
100% химически стойкий полностью полипропиленовый фильтр с отличными эксплуатационными характеристиками. |
|
Высокая эффективность удержания микрочастиц (98-99.5%) |
|
Усиленная конструкция, стабильная матрица. |
|
Нетоксичны. |
|
Эксплуатационные характеристики
|
![]() |
Фильтродержатели марки ДС для жидких сред
НПП «Технофильтр» представляет типоряд фильтродержателей из нержавеющей стали AISI 304 и AISI 316L модельного ряда ДС. В зависимости от производительности подбирается фильтродержатель на необходимое количество и высоту фильтрующих элеменов.
Отличительные особенности ДС модельного ряда ДС-1, ДС-5, ДС-8
- Высокое качество отделки наружных и внутренних поверхностей.
- Доступность внутренних полостей для осмотра и промывки.
- Отсутствие скрытых и труднодоступных полостей за счет дополнительного сепаратора облегченной формы.
- Отсутствие застойных зон.
- Полное опорожение жидкости через сливные краны.
- Повышенная точность и чистота обработки посадочных отверстий под адаптеры и поверхностей под уплотнительные элементы обеспечивает высокую герметичность границ раздела сред (исходная среда/фильтрат/внешняя среда).
- Упрощенный монтаж на месте использования за счет шарнирного соединения патрубков к основанию. Укомплектован манометрами для контроля гидравлического сопротивления.
Технико-эксплуатационные характеристики
Марка | Кол-во элементов и их высота, мм | Габаритные размеры, мм | Макс. раб. давление, МПа | Условный проход, мм | Тип адаптера, мм | ![]() |
ДC-5-А(Д)-500П | 5х500 | 475х270х1040 | 0,6 | 40 | 44,5/56 | |
ДC-5-А(Д)-750П | 5х750 | 475х270х1290 | 0,6 | 40 | 44,5/56 | |
ДC-5-А(Д)-1000П | 5х1000 | 475х270х1540 | 0,6 | 40 | 44,5/56 | |
ДC-8-А(Д)-500П | 8х500 | 640х395х1145 | 0,6 | 50 | 44,5/56 | |
ДС-8-А(Д)-750П | 8х750 | 640х395х1395 | 0,6 | 50 | 44,5/56 | |
ДС-8-А(Д)-1000П | 8х1000 | 640х395х1645 | 0,6 | 50 | 44,5/56 | |
ДС-18-А-500П | 18х500 | 789х490х1119 | 0,6 | 80 | 44,5 | |
ДС-18-А-750П | 18х750 | 789х490х1369 | 0,6 | 80 | 44,5 | |
ДС-18-А-1000П | 18х1000 | 789х490х1619 | 0,6 | 80 | 44,5 | |
ДС-24-А-1000П | 24х1000 | 667х592х1714 | 0,6 | 80 | 44,5 | |
ДС-29-А-1000П | 29х1000 | 667х592х1714 | 0,6 | 80 | 44,5 |
Контрольная фильтрация пива перед розливом
Непастеризованное пиво становится все более востребованным, но его производство требует изменения в технологической схеме фильтрации. Общепринятая схема фильтрации при производстве пастеризованного пива имеет следующий вид:
Данная схема не гарантирует стерильность продукта. Даже при использовании стерильного картона, стерильность гарантируется только на выходе из фильтра. При прохождении продукта через фарфас и трубопроводы до линии розлива происходит вторичное осеменение.
Компания «Технофильтр» рекомендует использовать дополнительную стадию фильтрации - контрольную фильтрацию перед розливом. Контрольная фильтрация позволяет задерживать посторонние частицы и бактерии, тем самым существенно увеличивает срок хранения живого пива.
Предлагаемая схема:
или схема с заменой фильтр-пресса на патронный трап-фильтр:
Фильтрующие элементы для фильтрации непастеризованного пива перед розливом
Представляем патронный фильтр марки ЭПВ.С для высококачественной фильтрации с возможностью многократной промывки и регенерации.
Глубинный гофрированный фильтропатрон с большой площадью поверхности и низким сопротивлением к потоку на основе микростекловолоконного материала. Эффективность фильтрации (практически на уровне мембранного фильтроэлемента) достигается высокой адсорбционной способностью стекловолокна в сочетании с повышенной грязеемкостью фильтрующего материала.
Характеристики | Преимущества |
Высокая эффективность удержания бактерий и частиц (98-99,5%) |
|
Большая площадь поверхности (гофрированный) |
|
Стабильная матрица, усиленная конструкция |
|
Эксплуатационные характеристики
|
|
Обеспложивающая стерилизующая мембранная фильтрация пива
Представляем патронный мембранный фильтр нового поколения на основе полиэфирсульфоновой мембраны марки ЭПМ.ПС специально созданный для обеспложивания (стерилизующей фильтрации) с возможностью многократной промывки, стерилизации и регенерации
ХАРАКТЕРИСТИКИ | ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ |
В основе фильтра – надежная гофрированная мембрана из полиэфирсульфона с отличными эксплуатационными характеристиками |
|
Высокая эффективность удержания бактерий и микроорганизмов (99.98%) |
|
Ярко выраженная асимметричная структура пор и увеличенная общая пористость мембраны |
|
Усиленная конструкция, более длительный срок службы |
|
100% контроль для гарантии качества, тестирование целостности |
|
Нетоксичны, апирогенны |
|
Эксплуатационные характеристики
|
|
Установки для фильтрации пива
По желанию заказчика на базе многопатронных фильтродержателей выпускаются фильтрационные установки типа УПФ.Р и УПФ.А, рассчитанные на различную производительность (от 0,5 до 16,0 м3/ч и более), в том числе с различной степенью автоматизации. НПП "Технофильтр" осуществляет проектирование, изготовление и комплектацию установок в соответствии с индивидуальными требованиями заказчика. Установки компактны, мобильны, просты в эксплуатации. Они могут быть смонтированы стационарно по месту, на раме или на подвижной тележке. Установки состоят из нескольких узлов фильтрации, полностью укомплектованы (насосный агрегат, измерительная и запорная арматура, трубопроводы и т.д.) и готовы к эксплуатации.
Система фильтрации с блоком очистки моющих растворов применяется в пищевой промышленности при производстве напитков и предназначена для фильтрации алкогольных и безалкогольных напитков.
Комплектация:
- блок фильтрации пива (два фильтродержателя марки ДС из нержавеющей стали в комплекте с манометрами на несколько фильтрующих элементов);
- блок фильтрации моющих растворов (два фильтродержателя марки ДС из нержавеющей стали на несколько фильтрующих элементов); промывка отдельно каждого каскада в прямом и обратном направлении, это позволяет проводить регенерацию более эффективно и значительно продлить срок службы фильтров.
- трубопроводы обвязки, запорная арматура.
Наверх