Фильтрация напитков на основе дистиллятов

Сорбционная обработка дистиллятов — новая технология обработки напитков.

В основе новой технологии – специальные активированные угли и ионообменные смолы. Технология фильтрации запатентована НПП «Технофильтр», патент № 2724373. Особенно актуально использование данных технологий в комбинации с технологией «Серебряная фильтрация»® при обработке водок на основе фруктовых и виноградных дистиллятов и напитков на их основе, которые широко распространены в европейских странах.

Скорость обработки дистиллятов, как правило, выше, чем при обработке классических водок и подбирается таким образом, чтобы аромат, присущий спирту, был полным и характерным для данного плодового или фруктового дистиллята.

Технология обработки заключается в последовательном применении трех различных сорбентов. В основе новой технологии уже зарекомендовавший способ обработки водно-спиртовой смеси «Серебряная фильтрация»®, дополненная двумя блоками дополнительного умягчения. Последовательное применение сорбентов с разными свойствами позволяет получать лучшие результаты для сортировок со «сложной» ароматикой и вкусом. Особенно важно сохранение узнаваемости напитка и сохранение его индивидуальных особенностей. Более того, для дистиллятов на основе разного сырья технология позволяет подбирать индивидуальные режимы обработки для получения образцов с различной органолептикой.

Новая трехкаскадная система фильтрации также подходит для работы с классическими сортировками на основе спирта-ректификата. Благодаря дополнительным сорбционным блокам, такая система может быть использована как для премиальных водок, так и для подготовки стабильной основы для всей линейки водочной продукции.