Технологии фильтрации исходных компонентов (спирт, вода) для водно-спиртовых смесей (сортировок) с целью улучшения органолептических свойств

Фильтрация исходных компонентов
Спирт и вода являются основой для получения качественных водок. От подготовки данных компонентов во многом зависит конечный результат.

Основные применения изделий и технологий НПП «Технофильтр» при подготовке водочных сортировок:

  • Улучшение органолептических свойств воды, коррекция состава воды.
  • Очистка спирта от механических примесей при приемке из транспортных цистерн или спиртохранилищ.
  • Улучшение органолептики спирта с помощью сорбционно-каталитических технологий "Технофильтр"
  • Удаление горечи из спирта с помощью сорбционно-фильтрующих элементов ЭПСФ.У.
  • Устранение пороков спиртов.
Задать вопрос специалисту
Особенности и применения

Особенности и применения

Вода для приготовления напитка

  • Улучшение органолептических свойств воды после обратного осмоса

  • Дополнительная коррекция состава воды с целью удаления вредных примесей.

  • Стабилизация значения рН.

Известно, что вода после обратного осмоса имеет "сухой" вкус - обессоливание и деминерализация воды сказывается на вкусовых качествах водки и других крепких алкогольных напитков, подчеркивая жгучесть. Дополнительная обработка воды после систем обратного осмоса позволяет улучшить вкусовые качества воды и, соответственно готового продукта.

НПП «Технофильтр» предлагает ряд технологий для улучшения органолептических показателей воды. В основе технологий – сорбционно-фильтрующие элементы серии ЭПСФ на основе специальных активированных углей и природных  минеральных сорбентов.

Шунгитовая фильтрация

Применение «Шунгитовой фильтрации» в процессах получения водно-спиртовой смеси придает воде особый вкус родниковой свежести. Сортировка, полученная с использованием воды, прошедшей дополнительную обработку на «Шунгитовой фильтрации» обладает мягким вкусом без резких спиртовых тонов в аромате. Кроме того, благодаря каталитическим свойствам шунгит способен длительное время очищать воду от разного типа органических веществ и осаждать металлы в виде нерастворимых смесей.

В основе технологии – патронные сорбционно-фильтрующие элементы марки ЭПСФ.Ш на основе природного минерального сорбента - шунгита.

Шунгит - уникальное природное образование. Он на 30% состоит из шунгитового углерода и на 70% из силикатов (в их массе кремнезема 80%). Шунгитовый углерод обладает аморфной структурой, характеризуется высокой реакционной способностью в термических процессах, высокими сорбционными и каталитическими свойствами, электропроводностью и химической стойкостью.

Благодаря каталитическим свойствам шунгит способен длительное время очищать воду от разного типа органических веществ (хлорорганики, ароматических углеводородов, алифатических спиртов и др.), разрушая органические вещества до элементарных оксидов (CO2, H2O) и осаждая (на 70-90%) из воды металлы в виде нерастворимых смесей (карбонатов, оксилатов и др.)

Фильтроэлемент марки ЭПСФ.Ш представляет собой «миниколонку» с засыпкой дроблёным шунгитом между внутренним и внешним полипропиленовыми корпусами и продольным движением жидкости. Элементы выпускаются высотой 250, 500, 750, 1000 мм. В стандартный патронный элемент марки ЭПСФ.Ш высотой 250 мм, внешним диаметром 70 мм и внутренним диаметром 26 мм помещается ~ 770 г шунгита с плотностью ~1,9 г/см3.

Рекомендации по эксплуатации

Рекомендуемая скорость фильтрации воды для получения водочных сортировок - от 50 до 150 л/час на элемент высотой 250мм.

В зависимости от требуемой скорости обработки подбираются количество и высота фильтроэлементов и марка фильтродержателя ДС или фильтрационной установки.

Основные применения:

  • В процессах подготовки технологической воды, предназначенной для приготовления сортировки (водки).
  • В процессах подготовки питьевой воды.
  • В процессах фильтрационной и адсорбционной очистки вод от органических и неорганических примесей, электровосстановления и электроосаждения ионов тяжелых металлов.

«Серебряная фильтрация» воды.

Фильтроэлементы серии ЭПСФ.УAg на основе активированных углей с различным % содержанием серебра обладают высокой сорбционной емкостью по отношению к активному хлору, органическим и неорганическим растворенным примесям и используются для улучшения органолептических свойств воды для приготовления водочных сортировок.

Изменение скорости потока воды через элемент определяет эффективность сорбционно-каталитических процессов. Кроме каталитических свойств, которые влияют на улучшение органолептики воды, серебро, введенное в состав активированного угля, обладает бактерицидным действием и предотвращает развитие микрофлоры. Работает как механический фильтр с номинальным рейтингом 5 мкм.

Коррекция состава воды

Для решения задач корректировки состава воды, удаления нежелательных примесей, которые могут отрицательно влиять на химические и органолептические показатели наша компания разработала ряд технологий с использованием сорбционно-фильтрующих элементов на основе различных сорбентов и специальных углей.

В зависимости от задачи (например, селективное удаление солей бора, удаление сероводорода, хлораминов и др. примесей) подбирается марка сорбента, тип угля и соответственно необходимая марка фильтрующего элемента серии ЭПСФ. Необходимое количество фильтрующих элементов подбирается под производительность системы с учетом рекомендованных скоростей.

Для стабилизации значения pH после обратного осмоса до нейтральных показателей использует системы фильтрации на основе различных природных кальцитов.

Подготовка спирта

Очистка спирта от механических примесей при приемке из транспортных цистерн или спиртохранилищ

Фильтрующие элементы

Марка Фильтрующий материал Эффек-тивность удержания, мкм Свойства Краткая характеристика
ЭПНС Сетка из нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т 5, 10, 20, 40, 70 Сетчатый гофри-рованный Сетчатый фильтр с высокой производительностью обеспечивает длительный срок службы, возможность полной регенерации и многократного повторного использования, рабочая температура - 90°С в полипропиленовом корпусе, 200°С – в металлическом корпусе. Используется для грубой предварительной фильтрации спирта, щелочи, воды.

В зависимости от производительности системы подбирается марка фильтродерожателя ДС на различное количество и высоту фильтрующих элементов. Рекомендуемая скорость потока спирта – 300-500 л/ч на элемент высотой 250мм.

Улучшение органолептики спирта

  • Исправление пороков спиртов

  • Удаление горечи

  • Улучшение органолептических свойств

Применение сорбционных технологий «Технофильтр» на спиртах позволяет сгладить неприятные привкусы и запахи спиртовых тонов в аромате, а также стабилизировать органолептку спиртов перед приготовлением водочной сортировки.

Исправление пороков спиртов.

На органолептические свойства зерновых, виноградных, фруктовых, коньячных спиртов могут нежелательно влиять различные соединения - кислоты, этилформиат, этилацетат, высшие эфиры карбоновых кислот, метил и этиламины, меркаптаны, диоксид серы, сероводород, терпены и терпенгидраты и др. соединения.

Все эти соединения часто образовываются в процессе ферментации, дистилляции и выдержки, и могут вносить в органолептику спиртов различные неприятные запахи и посторонние тона во вкусе. Для исправления пороков спиртов мы рекомендуем использовать сорбционно-каталитические технологии «Технофильтр» в комбинации. Необходимая комбинация фильтров серии ЭПСФ рекомендуется в зависимости от типа спирта и задачи удаления нежелательных примесей (пороков). В зависимости от требуемой скорости обработки подбираются необходимое количество фильтроэлементов и фильтрационное оборудование.

Удаление горечи.

В основе технологии – патронные фильтрующие элементы серии ЭПСФ.У на основе природных активированных углей. Усиленный каталитический агломерированный активированный уголь в фильтроэлементах ЭПСФ.У обладает набором характеристик, которые объясняют его исключительные свойства, сохраняемые на протяжении всего ресурса работы фильтрующего элемента. Угли концентрируют реагирующие вещества посредством адсорбции, таким образом, способствуя их взаимодействию на поверхности пор. Хотя уголь в фильтроэлементах не импрегнируется металлами или щелочью, он обладает каталитическими функциями и имеет исключительные адсорбционные свойства.

На основе модуля 250 мм методом термосварки изготавливаются элементы высотой 500, 750 и 1000 мм.

Основные применения

  • Для применения в процессах сорбционной очистки спиртосодержащих жидкостей.
  • Для корректировки вкусов и запахов, удаления аммиака, аминов и нитратов из напитков на предприятиях пищевой промышленности.

Рекомендации по эксплуатации

Для удаления горечи из спирта и сортировки рекомендуемая скорость фильтрации – 20-40 л/час на элемент высотой 250мм.

В зависимости от требуемой скорости обработки подбираются количество и высота фильтроэлементов, марка фильтродержателя ДС или фильтрационной установки.

Улучшение органолептики спирта с помощью технологии «Серебряная фильтрация» - ЭПСФ.УAg 0.4

Назначение - дополнительная обработка спирта с целью улучшения органолептических свойств.

Особенности и преимущества технологии «Серебряная фильтрация»

Особенности Преимущества для потребителя
Стабильное качество спирта
  • Сглаживает неприятные привкусы и запахи спиртовых тонов в аромате.
  • Стабилизирует органолептку спирта перед приготовление водочной сортировки.
  • Высокая эффективность обработки спита с использованием фильтрующих элементов ЭПСФ.УAg 0.4 на основе кокосового угля, импрегнированного серебром.
Оперативность и удобство в обслуживании
  • Быстрота и легкость замены фильтроэлементов.
  • Высокая скорость обработки спирта - 25-30 дал на элемент высотой 250мм.
Высокий ресурс работы фильтроэлементов ЭПСФ.УAg 0.4 («миниколонок») при наименьших затратах
  • Средний ресурс работы миниколонки высотой 250 мм- до 10 тыс. дал.

В основе технологии – патронные фильтрующие элементы марки ЭПСФ.УAg0.4 на основе активированного угля из скорлупы кокосового ореха импрегнированного серебром.

Технология запатентована ООО НПП «Технофильтр». (Патент №2222586 «Способ «серебряная фильтрация» обработки водочной сортировки и водки и патронный фильтр»).

Фильтроэлемент ЭПСФ.УAg0.4 представляет собой угольную «миниколонку»: в фильтроэлемент между внешним и внутренним корпусами засыпан уголь, жидкость поступает через нижнее окно внешнего корпуса, проходит вверх через уголь и выходит внутрь картриджа через верхнее окно внутреннего корпуса (рис. 1). Данная конструкция учитывает способность углей изменять объем (набухать) в процессе работы и исключает возможность "каналообразования" даже при высоких скоростях фильтрации.

На основе модуля 250 мм методом термосварки изготавливаются элементы высотой 500, 750 и 1000 мм. В зависимости от требуемой скорости обработки подбираются количество и высота фильтроэлементов и марка фильтрационной установки УСФ.



Продукция ООО НПП «Технофильтр» для фильтрации исходных компонентов